Proyectos de cooperación

La desnutrición infantil es un mal endémico que acecha a esta área del norte del Departamento de Chinandega. El gobierno da una comida muy básica a las escuelas para paliar esta problemática, la llamada merienda escolar, que resulta insuficiente siendo básicamente maíz y frijol. Actualmente ninguna de las 54 escuelas rurales y urbanas de los municipios de los 4 santos, tienen condiciones adecuadas para la preparación de la merienda escolar y el almacenaje de alimentos. Las madres de familias que colaboran en la preparación de los alimentos de la merienda escolar, cocinan a la intemperie, con riesgo que los alimentos se contaminen y provoquen enfermedades en los niños y niñas, al tiempo que ellas y sus hijos e hijas más pequeños que las acompañan inhalan el humo tóxico al cocinar en estas condiciones. Los alimentos se almacenan en casas particulares o en las propias aulas, saliendo los niños al patio a recibir las clases. Se ingieren en el propio patio, en el suelo sin higiene. No existen lavamanos. La organización comunal y en la escuela está poco articulada y no es generadora de autodesarrollo. Las mujeres son las encargadas de organizar y cocinar la merienda escolar, pero su trabajo es poco reconocido y autoreconocido.